Pancake morbidissimi in una ricetta velocissima da preparare e perfetta se siete sempre di corsa al mattino.
Potete preparare i pancake in abbondanza la domenica mattina e congelare quelli che avanzano.
FLUFFY PANCAKE
2
porzioni20
minutiIngredienti
1 vasetto di yogurt intero bianco al naturale (meglio se di buona qualità: latte fieno, latte bio, latte
d’alpeggio),1 uovo bio
50g di farina (io ho utilizzato la tipo1)
2 cucchiaini di zucchero
mezzo cucchiaino scarso di lievito per dolci
Procedimento
In una ciotola versa lo yogurt, lo zucchero e le uova e mescola con una forchetta.
Aggiungi la farina (io l’ho setacciata per evitare grumi), lo lievito e mescola fino ad ottenere una pastella liscia.
Ungi leggermente una padella antiaderente con olio o buro ghee e versa metà composto formando un disco, cuoci per qualche minuto e rigira il pancake (per una buona riuscita è importante scaldare la padella prima di versare i pancake).
Segui lo stesso procedimento con la pastella rimasta.
I fluffy pancake sono pronti e puoi guarnirli a piacere.
Vi lascio alcune idee per guarnire i pancake:
– Semplici semplici con marmellata
– Burro di di arachidi e banana tagliata a rondelle.
– un cucchiaio di Yogurt greco con cacao amaro in polvere e miele.
– Ricotta e granella di pistacchi
– Yogurt greco e fragole.
– Nocciolata.
– Cioccolata extrafondente da sciogliere sopra e frutta fresca a pezzetti
– Kiwi e scaglie di cioccolato.
A me piacciono semplici semplici con frutta fresca oppure con la marmellata ai frutti di bosco.
