Questa è davvero la ricetta più facile e semplice che ci sia!
La farinata di ceci è una specie di frittata vegetale, ricca di proteine vegetali con pochissimi grassi ed inoltre grazie ai ceci è una fonte di ferro (per assimilarlo meglio consiglio di accompagnare questo piatto con un po’ di succo di limone o spremuta di arancia!).
Ci vogliono solo 4 ingredienti per realizzare la farinata di ceci ed è un salva-cena perfetto e se ne preparate un pochino in più, il giorno, dopo diventa perfetta da portare in ufficio per un pranzo veloce.
Piacerà davvero a tutti anche a quelli che non amano tanto i legumi.
FARINATA DI CECI
2
personeIngredienti
100g di farina di ceci
300g di acqua
sale q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
spezie e aromi a piacere (io di solito utilizzo un po' di rosmarino)
Verdure a piacere ( io la adoro con le cipolle)
Procedimento
In una ciotola versate la farina e aggiungete gradualmente l’acqua mescolando bene con una forchetta o una frusta, evitando la formazione di grumi. Se avete tempo vi consiglio di togliere, con un cucchiaio, la schiumetta superficiale che si forma (questa schiuma tende a diventare nera in cottura quindi meglio torgliela).
Lasciate il composto a riposare (facoltativo) per almeno 30 minuti, 1 ora (ma se avete tempo anche 3 ore in frigorifero). Trascorso il tempo di riposo aggiungete il sale e l’olio e mescolate.
A piacere potete aggiungere erbe aromatiche come origano, rosmarino, salvia, timo, o altri ingredienti come pomodori secchi, porro, cipolla, zucchine o altro.
La mia versione preferita è con cipolle e rosmarino.
Versate il composto in una teglia antiaderente eventualmente rivestita di carta da forno (io con queste quantità utilizzo lo stampo da plumcake senza carta da forno) in uno strato di circa 0,5 cm.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.